Food Truck Street Food

« Street food » : littéralement, cuisine de rue. Ni un plat ni une cuisine du monde en particulier, mais un état d'esprit — une restauration rapide, conviviale et généreuse, à déguster debout [source : o-guste.com]. Le food truck en est aujourd'hui l'héritier le plus visible. 1001 Food Trucks vous met en relation avec des camions-restaurants indépendants partout en France, quel que soit le style choisi — burger, hot-dog, kebab, pizza et bien d'autres. Recevez jusqu'à 3 devis gratuits sous 24h, sans engagement.

Street food : une histoire ancienne, une philosophie claire

La cuisine de rue ne date pas d'hier : ses origines remontent à l'Égypte et à la Grèce antiques, où l'on vendait du poisson frit sur les places publiques ; à Rome, les thermopolia — comptoirs ouverts sur la rue — sont considérés comme les ancêtres des chariots modernes [source : Wikipédia]. En France, la tradition se prolonge dès le Moyen Âge (gaufres vendues dans la rue, « cris de Paris » des marchands ambulants). Le food truck, lui, est récent : le mouvement moderne naît à Los Angeles en 2008 avec le camion Kogi BBQ, et arrive à Paris en 2011 avec Le Camion qui fume de Kristin Frederick, premier food truck français — une carte de burgers qui déclenche aussitôt des files d'attente [source : L'Hôtellerie-Restauration].

Au-delà de cette histoire, quatre principes résument l'esprit street food : une cuisine rapide, servie en quelques minutes ; conviviale, qui crée un vrai moment de partage plutôt qu'un repas assis ; généreuse, aux portions franches ; et accessible, financièrement comme socialement [source : o-guste.com]. Le food truck, autonome et mobile, est l'outil idéal pour les incarner sur un événement.

Quels styles incarnent l'esprit street food ?

Concrètement, cet esprit se décline en une multitude de styles, chacun avec sa carte : le burger, star de la restauration rapide en France → food truck burger ; le hot-dog, new-yorkais ou façon gourmet → food truck hot-dog ; le kebab, broche et pain pita → food truck kebab ; la pizza, cuite devant vos invités → food truck pizza. Même philosophie de service, mais recettes et prix propres à chaque page. Retrouvez nos styles sur la page styles culinaires food trucks, ou un tour d'horizon complet dans notre article les grands classiques de la street food.

Food truck street food : pour quel type d'événement ?

L'esprit street food convient à la quasi-totalité des événements debout et informels : festivals, marchés de Noël, afterworks ou soirées étudiantes. Il se prête aussi à un mariage décontracté, en vin d'honneur ou en fin de soirée. → Voir nos pages food truck mariage et food truck entreprise.

C'est aussi le format de référence pour un « village street food » : plusieurs camions de styles différents côte à côte, pour varier les plaisirs plutôt qu'une cuisine unique — apprécié au-delà d'une centaine de convives.

Quel est le prix d'un food truck street food ?

La street food classique se positionne en entrée de gamme des prix food truck : comptez à partir de 6,50 €/personne pour un salad bar complet, environ 8 €/personne pour un hot-dog-frites, ou environ 10 €/personne pour une pizza individuelle [source : atelierfratelli.fr]. Un cran au-dessus, un burger avec frites et sauces à volonté tourne autour de 13,50 €/personne, et une formule mariage complète monte à 22-45 €/personne [source : atelierfratelli.fr]. Le tarif dépend du style choisi et du prestataire : demandez un devis gratuit pour un prix précis sous 24h.